夜色中在甘蔗地里“偷”甘蔗、曾经为畜牧业养殖的马儿成为小小马术爱好者的童年玩伴、种出图案的农田变身秀场……当下，农业正在摆脱“土味”标签，与文旅、科技、时尚等元素融合，更为新潮。
农业“破圈”能否真正搅动乡村振兴的一池春水？记者走访发现，跨界探索已让不少农田生出“新枝”，但如何走深走实，跳出采摘、尝农家饭、喂鸡鸭等“老几样”，仍需更多思考。
太后猫咖凭借特别业态出圈。 太后猫咖供图
案例
平谷“太后猫咖”出圈了
周末中午，平谷区王辛庄镇太后村静悄悄的，村中一隅的“太后猫咖”却热闹得很。刚到院门外，几只圆滚滚的猫咪就迎上来，在客人脚边打转。走进屋内，一片温馨闲适，不少从城里专程赶来的游客，正品尝着咖啡，享受治愈时光。
“一到周末就想逃离高楼大厦，来这里寻找‘情绪价值’。”游客李女士和男友是“太后猫咖”的常客，点两杯咖啡，悠闲地待上大半天，猫咪主动来蹭蹭他们时，“感觉什么压力都没了。”
这个别具一格的乡村猫咖，是返乡创业青年张海龙众多“作品”中的一个。他创业的核心主题，就是琢磨着怎么让农业“破圈”、与不同业态跨界融合。把民宿变成能撸猫、喝咖啡的社交空间，正是他的一次尝试。
2016年，在市区从事互联网工作的张海龙回村创业。2019年，依托家乡平谷丰富的农业资源和地方文化，他创立北京乡博博文化旅游有限公司，主营民宿及农旅结合的全域旅游项目，这才有了“太后猫咖”。
“太后猫咖”主理人王颖惠介绍：“这以前就是个普通的农家院，生意不温不火。自从注入‘猫主题’和咖啡业态，院子活了，人气旺了。现在我们有近40只猫。”有赖于王颖惠独创的人、猫分区设计及“微干预”养育理念，“太后猫咖”成为人与猫舒适共处的空间。
“企业+村集体+村民+乡镇”四方共建，是张海龙探索的新模式。如今，这种模式已在平谷14个乡镇“开花”，落地各类农文旅项目78个，带动200余家民宿发展，吸引36名青年返乡，促进村民就业增收。
张海龙这样看待如今的农业与乡村——“它可以是好玩的、时尚的、充满人情味的。这就是农业的新方向。”
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探索
对接消费需求开辟新赛道
在密云区溪翁庄镇，农业办公室的工作与以前大不一样——工作人员洽谈合作的通讯录里，除了乡亲们，还多了晚会导演、海归博士和满怀理想的青年新农人。
溪翁庄镇副镇长王永跃曾是镇农业办公室主任，如今是分管农业的“老资格”。“过去，我们主要是服务好本镇农民，帮着跑资金、请专家、解决浇水施肥的技术难题。现在，我们更像是一群‘农业经理人’。农业不再仅是面朝黄土背朝天，而是有了很多跨界‘玩法’。”他口中的“玩法”，指的是金叵罗村举办的村晚活动，陆续引进的完美生活农场、飞鸟与鸣虫农场等项目。
从帮着农民修剪果枝，到为博士团队规划低碳农场蓝图；从组织田间技术培训，到陪着晚会导演踩点选景，密云这群“农人”工作内容之变，正是北京都市型现代农业“高质量”出圈的必经之路。
放眼京郊，农业正在不断“破圈”，与文旅、教育、科技乃至时尚潮流深度融合。曾经为了传统畜牧业而养殖的马，如今变身青少年马术运动主角，小马驹成了城里孩子的童年玩伴，马术俱乐部在顺义、朝阳、通州等地成为文旅新地标；怀柔板栗不再只专注糖炒栗子，栗子蛋糕、板栗咖啡、栗子香薰都成为都市人新宠。
农业为何纷纷跨界？其根本在于消费需求变了。如今，人们不仅买产品，更为其承载的情感体验、文化内涵和情绪价值买单。这为农业升级提供了新赛道。它能提升附加值、助农增收，更能增强乡村对城市的吸引力，让“大京郊”更好地服务“大城市”。
培训人才让农民跟上时代
记者见到大兴区礼贤镇的苗桂勤时，他正兴奋地用手机展示AI生成的产品海报和直播文案。
今年夏天，参加完本市农业电商协会的AI培训班后，苗桂勤立刻将“新农具”用于自己的洋姜产业。从设计“永定河畔专卖”营销图，到生成直播封面、撰写详细方案，AI帮他大幅提升了效率。如今，作为“礼贤主播团”一员，他直播推销洋姜面条、泡菜轻车熟路，粉丝稳步增长。
这个被学员评价为“务实”的培训班已举办多期。专业老师手把手教学员使用豆包、DeepSeek等AI工具，进行品牌营销和直播带货。苗桂勤说：“以前想做但不会，现在上手就能干。”AI如同“数字合伙人”，弥补了乡村在文案、美工等方面的人才短板，让零基础者也能低成本启动电商。
“人才短缺与成本压力是乡村创业的共性难题。”培训班负责人、市农业电商协会副会长刘玉水表示，协会组织讲师考取专业认证，将复杂工具转化为易懂教案，培训注重“白天学、晚上播”的实战转化。仅在礼贤镇，已有15名像苗桂勤这样的学员能独立完成全流程直播。
技术赋能之外，更需人才与政策的支撑。近年来，市委农工委市农业农村局举办创业大赛，开展“头雁”培育工作，面向高素质农民、乡土文化带头人等群体举办培训班，2025年培训高素质农民超1万人次，持续引导资源人才向乡村汇聚。带动更多“新农人”扎根乡土。
思考
文旅融合不能只跨“半步”
深秋的昌平区兴寿镇鑫逸生态农场里，展厅、教室等基础设施正在加紧改造。创始人郭红正穿梭其间，“到2026年开春，农场将完成升级，到时孩子们的体验会更好。”这片占地百余亩的农场，已走过十余年时光。
2014年底，研究生毕业的郭红来到京郊乡村创业，一头扎进生态农场。从改良土壤、作物轮作、投放捕食螨等生物天敌、秸秆还田，到严格遵循时令、不施用农药化肥。创业维艰，生态农业投入大、回报周期长，“靠天吃饭”的传统种植模式也让这条路充满不确定性。
困境倒逼转型。郭红意识到，单靠种植销售农产品的生态农场，发展空间越来越有限。如何破圈？她的答案很清晰：先把一产做到“极致”，再让它“长”出文旅新枝叶，释放多功能效应。
记者在鑫逸农场看到，这里有“四季有蔬菜、四季有瓜果”的强大生产生态活力：草莓有19个品种、5种颜色；西瓜、甜瓜能从4月供应到11月底；鲜食玉米、水果黄瓜一年四季都能摘。在此基础上，农场拓展研学课程，与高校和科研院所合作，开设田间课堂；开设植物辨认、昆虫科普等识农教育科普课堂。规划的林花、林菌、林药农林复合种养区、林禽互动区，让市民亲近自然……郭红说，农场要吸引亲子家庭，“目标是让孩子释放天性，让父母享受闲暇，让老人找回乡土记忆。”
近年来，像鑫逸农场这样探索“农业+文旅＋研学”融合的场所越来越多。但记者走访发现，同质化现象也随之凸显。许多农场提供的仍是采摘、尝农家饭、喂鸡鸭等“老几样”。有网友直言：“很多农场像是流水线产品。”
常带孩子体验农事的曾女士坦言：“去的多了发现都差不多，缺乏有特色的新玩法。”不少农场虽有破圈意识，却往往“跨出了半步，差一口气”：一是农场与所在地域融合度低，走出园区，周边配套依旧薄弱，难以形成联动效应；二是农场土地碎片化、规模小、投入大，农场破圈缺底气、缺承接能力。
跳出千篇一律、打造真正有生命力的“小而精、优而特”的多功能农业业态，是乡村旅游高质量发展必须面对的课题。
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